Илья Литвяк. Наукоемкая кулинария. Часть 1.

Привет! Четверг встречает вас новым подкастом. У нас в гостях — Илья Литвяк.
Ресторатор, лектор, ведущий кулинарного шоу… Описать парой предложений, чем он занимается просто невозможно. Но всю его деятельность объединяет одно — страстная любовь к гастрономии и использование научного подхода. Обязательно к прослушиванию!

Вы узнаете:
— Как Илья собирал вручную аппарат sous-vide и ферментационную камеру
— О сотрудничестве ученых и поваров: мясо из пробирки; будильник с запахом бекона; оцифровывание ароматов
— Про авторский курс лекций «Наукоемкая кулинария» для Додо пиццы (ссылка внизу)
— О манифесте новой скандинавской кухни и монопродуктовом манифесте

Ссылки выпуска:
Seattle FoodGeek
http://www.seattlefoodgeek.com
Bacon Alarm
https://www.youtube.com/watch?v=zi-O0LCOqdQ
Finedininglovers
https://www.finedininglovers.com/
Chef’s table
https://www.kinopoisk.ru/film/891749/

Ссылки:
Илья Литвяк
https://www.facebook.com/ilia.litviak
Кафе Ильи. Сигнал, г. Санкт-Петербург
https://www.instagram.com/signal_2go/
Лекции Ильи в Додо пицце
https://youtu.be/fS_rYwx-66A
Илья на телеканале Еда
https://www.tveda.ru/chiefs/ilya-litvyak/
https://youtu.be/vK-JHjjyafI
Блог Ильи с переводами статей
http://www.boorger.com/

Proshkinas food show
Телеграм
https://t-do.ru/prfoodshow
Itunes
http://clc.am/WjygzQ
VK
https://vk.com/prfoodshow
Яндекс музыка
https://music.yandex.ru/album/6965706
Instagram
https://instagram.com/dash_am/ 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *