Chef de partie в ресторане Aska в Нью-Йорке (2 звезды Мишлен), автор книги «Русский шеф в Нью-Йорке», создатель телеграм-канала «eat.me»
«Fine dining — первое, от чего отказываются. Вопрос — вернемся ли мы к этому? К золотому веку гастрономии, который мы с вами застали»
В выпуске:
• Хроники закрытия ресторана на карантин
• Трудности получения пособия по безработице в Америке
• Будущее еды и fine dining
Глоссарий
Нассим Талеб — Черный лебедь, NOZ sushi New York
Подкаст: Воспроизвести в новом окне | Скачать